Additional information
| Weingut | Azienda Agricola Perillo |
|---|---|
| Rebsorte | 100% Aglianico |
| Jahrgang | 2012 |
| Herkunft | Avellino (Kampanien) |
| Vinifizierung | Die Aglianico-Trauben aus den firmeneigenen Weinbergen werden im November von Hand geerntet, entrappt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. |
| Reifung | Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in große Fässer aus slowenischer Eiche überführt, teilweise neu und teilweise im zweiten Gebrauch. Nach etwa 24 Monaten Reifung im Holz wird der Taurasi ohne Filtration abgefüllt und setzt seine Reifung fort, bis er nach dem zehnten Jahr auf den Markt kommt. |
| Alkoholgehalt | 14 % |
| Bouquet | Pflaume, Kirsche, Minze, Harz, feuchte Erde, Graphit |
| Serviervorschläge | Komplexe und saftige Fleischgerichte, Wild, gereifte Käsesorten |
